色彩色差儀目前種類很多，從結構原理上主要有兩種類型：一種為直接刺激值測定法；一種為分光測定法，直接刺激值測定法，是利用人眼睛對顏色判斷的三變數原理，即眼睛中三種感光細胞對色光的三刺激值決定了人對顏色的影響。

    分光測定法與刺激值測定法的區別是采用了更多光電傳感器，一般由40個以上的傳感器，這樣就可以把從試樣反射的色光進行更精細的分光處理，對每個波長的光測出其反射率，對這些更精細的光信號進行數據記錄和積分演算處理。直接刺激值測定法色差儀開發比較早，具有結構簡單、體積小、價格低等特點，多用于生產部門和品質檢驗部門。

　　儀器可以快速測量標準樣品和樣品之間的色差，提供準確的定量數據，快速，舒適，減少人眼觀察的不確定度，在色差儀的測量數據中，可以顯示樣品與標準樣品的顏色偏差。因此，可以根據色差儀的測量數據對顏色公式進行校正，以縮短校正周期。

　　色彩色差儀測面粉步驟：

　　1、樣品的制作

　　用小勺取適量待測面粉倒入粉末樣品盒中，以滿為宜，將壓塊放在面粉上。將壓樣螺母擰到壓容器上，順時針旋轉壓樣手柄，給樣品加壓。當壓力達到一定值時，壓樣手柄產生滑動，并可聽到響聲，此時便可停止加壓。反時針旋轉壓樣手柄和壓樣螺母，直至卸下。將補蓋擰到壓容器內，壓緊樣品，翻轉壓樣盒，擰下壓該，取出玻璃板，完成樣品的制作。

　　2、樣品的測定

　　首先按照儀器自動提示進行調零操作，然后校對標準（調白）。標準校對完畢后，儀器自動提示用戶可以進行樣品測量。用左手壓下可升降測試臺，放好樣品，按下測試鍵，測試完畢后按下顯示鍵，即可顯示測定結果。